mediterrane Pasta mit Auberginen
Ein schnelles Pasta Rezept für sonnige Tage. Einfach umsetzbar und die Kombination aus Aubergine und getrockneten Tomaten ergänzt sich perfekt. Zutaten 3 - 4 Auberginen 3 Knoblauchzehen 6 getrocknete Tomaten eine Prise Salz eine Prise Pfeffer eine Prise Thymian 250g Packung Penne eine Packung Mozzarella 150ml Olivenöl extra virgin zum Braten meine Empfehlung Zubereitungszeit 20...
Sommerlicher Fenchelsalat
Die Temperaturen steigen endlich wieder und mit diesem frisch knackigen Fenchelsalat kann man das schöne Wetter gleich zweimal genießen! Zutaten 2- 3 Orangen 1 Fenchel Oliven 1 TL Salz leckeres Olivenöl meine Empfehlung Zubereitungszeit 15 min Größe der Portion für 4 Personen Schwierigkeitsgrad einfach Kochutensilien 1 Schüssel
Albondigas in Mandelsauce
Albondigas sind spanische Fleischklößchen. Sie werden normalerweise mit einer Sauce und Brot verzehrt. Hier zeige ich die Zubereitung mit Mandelsauce. Viel Spaß beim ausprobieren. Zutaten 500g Hackfleisch 5 Knoblauchzehen 1 Ei 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 150 ml Hühnerbrühe Weißbrot vorzüglich Baguette 80g Mandeln 20ml Olivenöl extra virgin zum Braten meine Empfehlung Zubereitungszeit 20...
Pimientos del Padron
Heute stelle ich die Pimientos del Padron vor, ein Teller der zur Beilage oder für zwischendrin zum Bier gereicht werden kann. Das Rezept steht und fällt mit einem guten Olivenöl und lässt sich in null Komma nichts zubereiten. Die kleinen grünen Paprikas bekommt man in der Regel auf Märkten, bei Supermärkten mit großer Gemüseauswahl oder...
Die perfekten Backofenkartoffeln
Heute war ich bei meiner Freundin Elena und wir haben bei dem schönen Wetter gegrillt. Als ich bei ihr angekommen bin, hat sie direkt gefragt, ob wir die leckeren Backofenkartoffeln zubereiten können. Sie meinte, dass sie ihr nicht so gut gelingen wie mir. Deshalb haben wir sie zusammen zubereitet und dabei viele Bilder gemacht, damit...
Esparragos a la Plancha
Es ist Spargelzeit! Ich möchte heute den Konkurrenten des weißen Spargels vorstellen...grüner Spargel. Schnell zubereitet und der perfekte Begleiter für sämtliche Fleisch- und Fischgerichte. Ich selbst mache den Begleiter auch gerne Mal zum Teller für zwischendrin. Zutaten 350g grüner Spargel grobes Salz 50ml Olivenöl extra virgin zum Braten meine Empfehlung Zubereitungszeit 15 min Größe der...
Salat mit Babyspinat und Scampis
Ich möchte euch heute einen meiner Lieblingssalate vorstellen. Einerseits macht er schön satt und andererseits ruft er kein träges Sättigungsgefühl hervor, sodass ihr euch nach dem Essen direkt wieder den Herausforderungen des Alltags stellen könnt. Zutaten 250g Scampis 400g junger Blattspinat kleine oder große Tomaten nach eigenem Ermessen 200g Brot deiner Wahl 20ml Olivenöl extra virgin zum...
Carne en Amarillo
Dieses Gericht ist einer meiner Favoriten, es ist schnell zubereitet, sehr schmackhaft und macht satt. Eine schöne Abwechslung zu üblichen Tellern. Ein wichtiger Geschmacksträger sind getrocknete Paprika, die hierzulande leider nicht überall zu finden sind. Ich bringe immer selbstgemachte aus Spanien mit. Zutaten 400g Hähnchenkeule 1 Glas Sherry (Fino) 1 Glas Wasser 3 Knoblauchzehen 4...
Tortilla de Patata
Ein Klassiker der spanischen Küche. Ob warm oder kalt, zum Frühstück oder Abendessen, die Tortilla de Patata schmeckt zu jeder Zeit und kommt gleichzeitig mit sehr wenig Zutaten aus. Die hier zubereitete Tortilla ist für eine große Zahl von Gästen gedacht. Zutaten 10 Eier 1kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 300ml Olivenöl meine Empfehlung Zubereitungszeit 45 min Größe...
Guacamoledip
Heute zeige ich euch einen schnellen Dip, der immer gut kommt, wenn man ein paar Freunde zu sich einlädt. Zusammen mit ein paar Nachos und einem Bier der perfekte Snack für Zwischendurch oder ab als Beilage für einen mexikanischen Abend. Zutaten 1 Avocado 1 Zitrone 1 Knoblauchzehe eine Prise Salz eine Prise Pfeffer 2 Esslöffel...
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